好像未跟大家分享過食譜是吧，是因為Amy源用的食譜很大部份來自以前的那位『他』，
『他』很介意我公開『他』給我的食譜。
這次給大家一個以前常用、簡單、又易做的曲奇食譜吧~

這個食譜很方便，因為一個麵糰可作多個變化，
名子很可笑吧~因為可以預多一點份量放到冰箱裡頭，想食就烤 ~
 

材料(50個份)：
·   無鹽牛油120克
·   砂糖80克
·   蛋黃1個
·   低筋麵粉180克
準備
牛油置室溫中軟化。
烤箱170度預熱。
做 法：
1.   容器裡加牛油，攪拌成奶油狀，再加砂糖用攪拌器拌混合，再加蛋黃拌混合。
2.   篩入低筋麵粉，用木杓如切一般攪拌混合。取出麵糰放在灑有手粉的作業台上搓揉，切成4等份，搓成直徑2.5cm左右的棒狀。
3.   麵糰材料用保鮮膜包起來，放入冷凍庫約1小時，使材料冷卻變硬。途中取出一次，整理形狀。(整理麵糰材料後，表面先用毛刷輕塗蛋白，灑上砂糖後再烘焙。)
4.   將3用刀切成7mm厚。
5.   將4排列在烤盤上，在170度烤箱烤約12分鐘。

流程如下：(稍作修改)

1. 材料：低筋粉、糖、蛋黃

2. 牛油 ﹝切塊待至室溫﹞

3. 開機打牛油後，打至忌廉狀時加入糖，打勻。

4. 用座檯型打蛋器的朋友煩請間中刮底！

5. 當打至牛油光滑，便可加入蛋黃打勻。﹝持手提打蛋器的朋友，如蛋黃份量多於一隻便分開放入。﹞

6. 打入蛋黃中……

7. 逐漸加入已過篩的低筋粉。﹝當然你亦可直接篩入牛油中﹞

8. 當麵糰搓好後，你可加入你喜愛的元素如：

9. 可可粉

10. 紅茶葉

11. 調味後放入保鮮袋，雪一小時或以上。取出擀平。﹝個人心得，比較喜歡用密實袋。﹞

12. 剪開保鮮袋，將麵糰如卷壽司般卷起。放入雪櫃待硬。切成薄塊入爐。

13. 此做法：卷卷曲奇。

14. 其中一塊麵糰擀好後掃上蛋白。2塊疊起，卷後放雪櫃。切成薄塊入爐。

15. 成品：牛油曲奇、紅茶曲奇

16. 牛油曲奇

17. 紅茶曲奇

18. 卷卷曲奇

19. 卷卷曲奇的頭頭尾尾做成的大理石曲奇

如果對食譜或制作有各方面問題不妨提出~